Gıda kurutma sistemleri
Gıda kurutmada ürünün başlangıç hâlini ve hedef son biçimini tanımlayın; püskürtmeli kurutmayı diğer ihtiyaçlardan ayırın.
Çalışma prensibi
Gıda kurutma birden fazla teknoloji içerir. Sıvı ürünlerden toz elde etmeye yönelik püskürtmeli kurutmada besleme damlacıklara ayrılır, sıcak hava ile temas eder ve toz ürün toplanır. Tetra Pak el kitabı bu süreci süt ve peynir altı suyu tozları üzerinden açıklar.
- 01Besleme
Örnekte sıvı ürün damlacıklara ayrılır.
- 02Kurutma
Damlacıklar sıcak havayla temas eder.
- 03Toz
Toplama ve sonraki işlemi tanımlayın.
Operatör ve iş akışı
Besleme hazırlığı, kurutma, ürün toplama ve sonraki paketleme işlerini tek proses çiziminde gösterin. Bu sayfanın şeması püskürtmeli kurutma örneğidir; her gıda kurutucusu için ortak bir makine düzeni olarak okunmamalıdır.
Seçim ölçütleri
Başlangıçtaki sıvı veya katı hâli, hedef toz ya da parça biçimini ve ürün özelliklerini tanımlayın. Giriş miktarıyla bitmiş ürün miktarını ayırın. Numune değerlendirmesinde hangi fiziksel özellikleri aradığınızı yazın.
Teklif dosyasında yanıtlayın
- Giriş ürünü sıvı mı, hamur mu, katı parça mı?
- Hedef ürün toz mu, parça mı; nasıl değerlendirilecek?
- Giriş ve bitmiş ürün miktarları ayrı belirtilmiş mi?
- Besleme hazırlığı ve ürün toplama kapsamda mı?
- Numune denemesinde hangi ürün özellikleri ölçülecek?
Numune değerlendirmesini nasıl hazırlamalı?
Önce hedef ürüne ait bir numune veya yazılı tarif hazırlayın. Denemede başlangıç ürünüyle elde edilen ürünü aynı dosyada kaydedin. İstenen son biçim, nem ve diğer fiziksel özellikler için değerlendirme yöntemini tedarikçiyle önceden netleştirin; sonuçları yalnızca görünüm üzerinden yorumlamayın.
Kapsam ve ayrımlar
Bir sıvıyı toza dönüştürmek ile katı parçaların nemini azaltmak aynı ekipman talebi değildir. Ürüne ait hedefler belirlenmeden kurutucu seçilmemelidir. Burada proses sıcaklığı, ürün uygunluğu veya raf ömrü garantisi verilmez.
Sık sorulan sorular
Şema bütün gıda kurutucularını mı gösteriyor?
Hayır. Sıvıdan toza geçiş için püskürtmeli kurutma örneğini gösterir; diğer ürün biçimleri ayrıca değerlendirilir.
İlk bilgi makinenin sıcaklığı mı olmalı?
Önce giriş ürünü ve hedef son ürün tanımlanmalı; önerilen proses koşulları bu ihtiyaç üzerinden açıklanmalıdır.
Kaynaklar ve inceleme
Üretici kaynakları çalışma prensiplerini açıklar; tüm modellere ilişkin bir performans garantisi değildir.
- Milk and whey powdered ingredients — spray dryingTetra Pak · Erişim:
Gıda İşleme kategorisine dönün →
Tüm makine tiplerini inceleyin →
Bu kategoride diğer türler
Gıda mikseri
Sıvı, toz ve karışık girdiler için karıştırma hedefini, besleme sırasını ve parti ya da hat içi çalışma düzenini belirleyin.
Türü inceleyin
Homojenizatör
Yüksek basınçlı homojenizasyonda ürün tarifi, hedef dağılım ve hat bağlantılarını birlikte değerlendirin.
Türü inceleyin
Gıda separatörü
Sıvı fazların ve varsa katıların ayrılması için besleme özelliklerini, çıkış akımlarını ve hedef ürün ölçütlerini tanımlayın.
Türü inceleyin